Mælken i din kaffe kommer fra Søtofte, et økologisk og regenerativt landbrug drevet af parret Mikkel og Marie, som har 50 malkekøer og eget gårdmejeri på Midtsjælland.

Om sommeren flyttes køerne til frisk græs 2-3 gange dagligt. Om vinteren bor de i en lun og tør løsdriftsstald med masser plads og store udendørsarealer.

Køerne passer selv deres kalve - de går med egen mor de første par uger og passes herefter af en ammetante, til de er 4 mdr. gamle.

Cirka 25% af kalvene bliver på gården til fremtidens malkekøer. Resten bidrager til naturpleje, indtil de slagtes som 2-årige og sælges som økologisk oksekød.